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Alimentos funcionales: ¿una respuesta integral para la salud y el bienestar?

En los años '80 surgió en Japón el concepto de "alimentos funcionales" y se comenzaron a diseñar alimentos que tuvieran un efecto beneficioso para la salud mejorando la calidad de vida. Al res...

En los años '80 surgió en Japón el concepto de "alimentos funcionales" y se comenzaron a diseñar alimentos que tuvieran un efecto beneficioso para la salud mejorando la calidad de vida. Al respecto opinaron para Télam la Lic. en Tecnología en Alimentos, Marta Gozzi, y la Lic. en Nutrición y Dra. en Alimentos Noelia Paz, ambas docentes investigadoras de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE).

Fuente: https://www.telam.com.ar/notas/202206/597108-alimentos-funcionales-opinion.html

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